包工头欠款时，能否异地起诉需视具体情形而定。若合同对履行地有明确约定，应按约定确定管辖法院。若合同未约定履行地，给付货币的，接收货币一方所在地为合同履行地；交付不动产的，不动产所在地为合同履行地；其他标的，履行义务一方所在地为合同履行地。即时结清的合同，交易行为地为合同履行地。若包工头与债权人的合同履行地在异地，那么债权人可在异地有管辖权的法院起诉。但起诉需满足法定条件，如原告与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由等，并准备好相关证据，如合同、欠款凭证、双方沟通记录等，向有管辖权的异地法院提交起诉状及证据等材料，启动诉讼程序，通过法律途径维护自身合法权益。

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