在仲裁程序中，老板可能从多个方面进行辩解。首先，关于劳动关系，老板可能辩称双方不存在劳动关系，比如主张劳动者是独立承包人，双方签订的并非劳动合同而是合作协议，工作内容、方式等由劳动者自行决定，公司对其仅有业务成果要求，不存在管理与被管理的隶属关系。其次，针对工资支付问题，老板可能称已足额支付工资，提供工资发放记录、转账凭证等作为证据，强调不存在拖欠工资的情况。若劳动者提出加班工资争议，老板会辩称加班是劳动者自愿的，或者有相应的调休安排，且公司规章制度明确规定加班需经过特定审批流程，劳动者未履行该流程的加班不应获得额外报酬。再者，对于解除劳动关系，老板可能表示是基于合法合理理由，如劳动者严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经培训或调岗后仍不能胜任等，同时会提供相关的制度文件、培训记录、考核结果等作为支撑。此外，老板还可能对劳动者提出的其他仲裁请求进行针对性辩解，依据事实和法律规定，试图反驳劳动者的主张，维护自身权益。

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