房屋无法办理过户手续时，进行公证并签订协议具有法律效力。公证是对协议真实性、合法性的证明，能增强其公信力。只要协议内容不违反法律法规的强制性规定，不损害国家、集体和第三人利益，且是双方真实意思表示，即便未过户，协议在双方之间依然有效。例如，在房屋买卖中，若因政策等原因暂时无法过户，买卖双方签订的房屋买卖协议经公证后，对双方均有约束力。卖方不得擅自反悔不卖，买方也应依约履行付款等义务。不过，需注意的是，协议虽有效，但未过户可能存在一定风险。比如房屋产权仍登记在原产权人名下，若原产权人擅自处分房屋，可能引发纠纷。所以，在这种情况下，双方应密切关注房屋产权状况及相关政策变化，及时采取措施保障自身权益，待条件允许时尽快办理过户手续，以确保房屋产权的最终归属明确、稳定。

以上是律师的法律建议，如有疑问，欢迎进一步咨询。