食用过期食品后出现肚子疼症状，应采取如下措施。首先，立即停止食用该过期食品，适量饮用温水以促进新陈代谢，尝试通过休息缓解不适。若症状较轻，可观察一段时间。若肚子疼持续不缓解、加重或伴有呕吐、腹泻、发热等其他症状，应及时前往医院就诊，向医生详细告知食用过期食品的情况，以便进行准确诊断和治疗。关于赔偿问题，根据《中华人民共和国食品安全法》，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。所以具体赔偿金额需根据购买过期食品的价款以及所遭受的实际损失等来确定，可与商家协商解决，协商不成可通过合法途径如向消协投诉或提起诉讼等维护自身权益。

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